“忽如一夜春风来，千树万树梨花开。”12月7日迎来“大雪”节气，标志着仲冬时节正式开始。此时节，天气越来越冷，气温越来越低。

“大雪”是二十四节气中的第二十一个节气，也是冬季的第三个节气。此时节，天气会比“小雪”节气时更冷，下雪的可能性也比“小雪”节气时更大了，往往会有“檐挂冰乳，阶铺银床”的景观。

《咏廿四气诗 · 大雪十一月节》

[唐 · 元稹]

积阴成大雪，看处乱霏霏。

玉管鸣寒夜，披书晓绛帷。

黄钟随气改，鴳鸟不鸣时。

何限苍生类，依依惜暮晖。

《大雪》

[南宋 · 陆游]

大雪江南见未曾，今年方始是严凝。

巧穿帘罅如相觅，重压林梢欲不胜。

《是日大雪际晚复晴月色辉映尤为可喜偶成数句》

[宋 · 吴芾]

满城着地折红莲，天使今宵乐事全。

已是雪中千里白，更兼月色十分圆。

胡为佳客犹辞醉，正恐明年未必然。

我欲乞身归去也，悬知此酒是离筵。

鹖鴠不鸣：此时因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了。

虎始交：古人认为，大雪过后，会逐渐有“阳气”产生，老虎因感知到这一现象而开始有求偶行为。

荔挺出：即是指荔草挺出。荔草就是我们现在说的马蔺，也是几十年前时候跳皮筋念叨的“小皮球，香蕉梨，马莲开花二十一”的马莲。

俗话说：“瑞雪兆丰年”。冬季大雪之后，积雪堆积，保持地面及作物周围的温度，不会因寒流侵袭而再降低。如此瑞雪给予了农作物较好的越冬环境，同时来年春天积雪融化时又增加了土壤水分含量。雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍，有一定的肥田作用。因此便有了“冬天麦盖三层被，来年枕着馒头睡”这句农谚。

褐肉碧菜，百姓的美味

“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，晾干，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。

萝卜圆子，可口下午茶

有谚语说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，萝卜具有止咳化痰、除燥生津等功能，在大雪时节，南京人就酷爱吃大萝卜。用萝卜加工成的萝卜圆子，多年来一直风靡老城南一带。现在虽然各种点心和快餐品种繁多，但金陵小吃的魅力仍在。

冬天进补，开春打虎

大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。

观赏封河

“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。

赏冰雕

古代，大雪节气正是储藏冰块的最好时间，现在，人们用智慧和巧手给冰块赋予了生命，赏冰雕给人们的冬季生活增添了新内容。

观赏雾凇

雾凇一般是低温时空气中水汽直接凝华，或过冷雾滴直接冻结，之后会形成乳白色冰晶沉积物。雾凇形成的美景，也颇受摄影爱好者喜爱。